La iniciativa comenzó a tomar forma tras un encuentro de trabajo entre autoridades locales y provinciales, con el objetivo de diseñar un proyecto que integre producción, cultura y turismo a partir de uno de los principales símbolos del entramado lácteo regional.
La reunión se desarrolló en el ámbito de la Agencia Córdoba Turismo y contó con la participación del intendente Sebastián Demarchi, acompañado por representantes del área de Turismo municipal.
Desde el organismo provincial, su presidente Darío Capitani valoró el proyecto por su capacidad de reflejar la identidad productiva de las localidades involucradas y por el potencial para generar propuestas turísticas vinculadas al trabajo y la cultura regional. En ese sentido, se remarcó el peso del sector lácteo dentro del mapa productivo cordobés.
Por su parte, el intendente Demarchi señaló que la propuesta abre una oportunidad para fortalecer la identidad local y, al mismo tiempo, ampliar la oferta turística mediante un trabajo articulado entre municipios y el Gobierno provincial, con impacto directo en el desarrollo territorial.
Desde la Dirección de Turismo municipal, Luciano Smut destacó el acompañamiento del equipo de la Agencia Córdoba Turismo y la decisión de impulsar proyectos regionales con una mirada federal, sostenible y de largo plazo.
La Ruta del Queso se proyecta con alcance regional, incorporando a distintas localidades vinculadas a la producción láctea y consolidando un circuito que busca posicionar a Córdoba como referente del turismo productivo a nivel provincial y nacional.
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